Menu saint valentin

Bonjour a tous !!!

alors histoire de faire repartir un peu tout ça (le blog^^)

J'ai décider de poster le menu que j'ai fait a la saint valentin (histoire de redémarrer en grande pompes)

Mais par contre je suis désoler d'avance, il n'y aura pas de photos (et oui on a tout mangé^^)

Alors en apéritif, cocktail de crevettes

en entrée : poêlée de saint Jacques aux échalotes

en plat : épaule d'agneau confite au épices.

COCKTAIL DE CREVETTE :

Rien de difficile :

1 cuillère a soupe de ketchup

1 cuillère a soupe de mayonnaise

1 cuillère a soupe de crème épaisse

quelques gouttes de tabasco

quelques gouttes de whisky

quelque gouttes de worcestershire sauce

sel, poivre...

Alors les quelques gouttes, c'est bien évidemment plus ou moins selon les goûts.

Donc en gros, on mélange tout ça, et dedans on dépose des crevettes fraîches et soigneusement décortiquées.

(proportions a adaptés selon le nombres de crevettes ^^)

POELEE DE SAINT JACQUES AUX ECHALOTTES

pareil, rien de difficile

des saints Jacques (sans corail)

des échalotes ( sans corail ^^ hahaha)

de la crème fraîche entière

et un peu de beurre.

Pour une dizaines de saint Jacques, comptez 4 échalotes)

Alors, émincez les échalotes, faites les fondre au beurre dans une poêle sans qu'elles ne dorent. Une fois qu'elle sont devenues transparentes, mettez les sur le coté de la poêle, disposez vos saint Jacques et augmentez le feu.

Laissez cuire 1 minute 30 puis retournez les, ajoutez la crème (selon votre goût)  sel poivre, et sortez les saint Jacques au bout de 30 secondes. Disposez les dans vos assiettes pendant que la crème réduit. Arrosez de crème et d'échalotes....

TADA ^^

EPAULE D AGNEAU CONFITE AUX EPICES

Une épaule d'agneau

2 cuillères a soupe de miel

20 cl de porto

20 cl d'eau

1 graine de cardamome vert

1 graine d'anis étoile

1 pincée de quatre épices

sel

poivre

10 échalotes

faites revenir l'épaule d'agneau dans un poêle sur tout les cotés pour qu'elle dore un peu puis placé la dans une cocotte en fonte. Ajoutez les échalotes tout autour, l'eau, le porto, et tout le reste des épices.

30 minutes au four thermostat 6

puis 1heures thermostat 5

En cour de cuisson, n'oubliez pas de retourner et d'arroser votre viande avec le jus de cuisson et d'ajouter de l'eau si il manque de liquide.

Servez avec des pommes de terres sautées et le tour et jouer.